Lorbeer ist ein dominierendes Gewürz, daher verwendet man nur wenige Blätter. Da das Aroma nur langsam auf die Speisen übergeht werden die Blätter mit gekocht. Verwenden Sie Lorbeerblätter zu Fleisch- und Wildgerichten, Ragout, Fisch, Saucen, Suppen, Sauerkraut, Pilzen und zum Beizen.
