Senfkörner gelb

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Zur Herstellung einer Senfpaste sollten Sie die Körner in Wasser einweichen. Durch ein Enzym, dass durch Wasser aktiviert wird, gewinnt der Senf zunehmend an Schärfe. Um dies zu unterbinden kann mit Essig der Prozess zum gewünschten Zeitpunkt gestoppt werden. Anschließend würzen mit Kräuter oder Gewürzen.
Zur Herstellung einer Senfpaste sollten Sie die Körner in Wasser einweichen. Durch ein Enzym, dass durch Wasser aktiviert wird, gewinnt der Senf zunehmend an Schärfe. Um dies zu unterbinden kann mit Essig der Prozess zum gewünschten Zeitpunkt gestoppt werden. Anschließend würzen mit Kräuter oder Gewürzen.
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