Zutaten: Gewürze (Koriander, Bockshornklee, Kurkuma, Fenchel, Cumin, Chili, Pfeffer, Nelke, Knoblauch) und Speisesalz.

 Zutaten: Gewürze (Chili, Paprika, Koriander, Kurkuma, SENFmehl, Bockshornkleesaat, Knoblauch) und Speisesalz.

 

Dieser Thai- Curry hat einen hohen Anteil an Chilis und anderen scharfen Gewürzen.

Zutaten: Meersalz, Karotte, Zwiebel, Pastinake, Shiitake Pilz, Kürbis, Stärke, Petersilie, Pflanzenöl (Sonnenblumenöl), Kurkuma, Liebstöckelwurzel.

 

Universell einsetzbare Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt oder Glutamat. Einwaage 20g/Liter.

 

Dill ist in unseren Breitengraden DAS Fischgewürz schlechthin. Es verfeinert sowohl Süß- als auch Salzwasserfische, entweder direkt oder in Saucen und Remouladen in Verbindung mit Schnittlauch, Petersilie und anderen Gewürzen.

  

 

Für Döner und andere Kebap Gerichte sowie Falleta. Auch für Pfannengyros und Bratengemüse, als rustikales Gewürz sehr schmackhaft.

Zutaten: SENF, Wacholderbeeren, Dill, Koriander, Pfeffer, Piment, Lorbeer, Ingwer, Nelken und Chili.

 

Wunderbare Mischung ausgewählter Gewürze zum Einlegen/Einmachen von Gemüse, Gurken, Heringen und als Lake zum Räuchern.

Zu Salaten, Geflügel, Fisch, Kalbfleisch und hellen Saucen, auch zu Marinaden von Rindfleisch und Wild, Kräuterbutter und Quark. Estragon geschnitten kann zu Beginn oder gegen Ende der Zubereitung zugeführt werden.

Zum Würzen von Brot- und Backwaren, Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte. Fenchel ist Bestandteil vieler Currymischungen und findet in der indischen und asiatischen Küche in vielen Gerichten Verwendung.

 

Zum Würzen von Brot- und Backwaren, Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte. Fenchel ist Bestandteil vieler Currymischungen und findet in der indischen und asiatischen Küche in vielen Gerichten Verwendung.

Zutaten: Speisesalz, Maisstärke, Papain und Pfeffer. (Papain wird vorwiegend aus dem Milchsaft der Papaya Pflanze gewonnen).

 

 Verwendung: Das Fleisch damit bestreuen und einreiben, mindestens 2 Std. ziehen lassen und dann braten, grillen oder kochen.

 

Fleur de Sel wird von Feinschmeckern als feinstes Tafelsalz geschätzt. Zum Nachwürzen bei Tisch, für Carpaccios, Salate und ungekochten Speisen. Die handgeschöpften Kristalle lassen sich leicht zwischen den Fingern zerreiben und sind besonders gut löslich.

Zutaten: Gewürze (SENF, Zwiebel, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer, Nelken), Zitronensäure und Meersalz.

(Kann Spuren von SESAM und SELLERIE enthalten). Aromatische Gewürzmischung für gegrillten und gebratenen Fisch.

Zutaten: Paprika, Pfeffer, SENFmehl, Zwiebel, Majoran, Knoblauch und Petersilienblätter. (Kann Spuren von SESAM und SELLERIE enthalten).

 

Rezept: 5 Teelöffel Gewürz auf 1kg Fleisch.

 

Zutaten: Nelken, Sternanis, Pfeffer, Zimt und Fenchel.

(Kann Spuren von SESAM und SELLERIE enthalten).

 

Dieses Gewürz ist sehr intensiv, bitte sparsam damit umgehen.

Zu Nasi-Goreng, Fleisch- und Fischgerichten, Salaten, Gemüse, Wild und Liköre. Galgant ist wie Ingwer keine Wurzel, sondern ein Wurzelstock (Rizhom) und wird in Indonesien angebaut. Der Geschmack erinnert an Pfeffer und Ingwer. In Südostasien wird das seltene Gewürz zum verfeinern von Currys verwendet.

 Gewürzzubereitung

 

Zutaten: Gewürze (Majoran, Thymian, Pfeffer, Zwiebeln, Salbei, Beifuß, Paprika, Petersilie, SENF, Kurkuma, Bockshornklee, Fenchel), Speisesalz, EIWEIßHYDROLYSAT und ungehärtetes Pflanzenfett.

 

Zutaten: Cumin, Koriander, Bockshornklee, SENF, Nelken, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Ingwer, Anis und Knoblauch.

 

(Kann Spuren von SESAM und SELLERIE enthalten).

 Zutaten: Pfeffer (schwarz, weiß), Paprika, Zwiebel, Liebstöckel, Kerbel, Petersilie und Estragon.

 

Pfeffer-Kräuter-Mischung für Braten und Grillfleischmarinaden, eine exotische Mischung mit rassiger Schärfe.

 

Zutaten: Zimt, Orangenschalen, Sternanis, Nelken, Zitronenschalen und Anis.

Zutaten: Gewürze (Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika, Liebstöckel, Pfeffer, SELLERIE, Tomaten, Petersilie, Dill, Bärlauch, Schnittlauch, ),Meersalz,

Rezept Gewürzbutter: 1 TL Gewürz auf 100g Butter.

 GEWÜRZMISCHUNG

 

Zutaten: Thymian, Oregano, Basilikum, Zwiebeln, Melissenblätter, Salbeiblätter, Paprika und Krauseminze (Nanaminze).

 

(Kann Spuren von SENF, SESAM und SELLERIE enthalten).

Zutaten: Rosmarin, Majoran, Thymian, Lavendel und Oregano.

Grill- & Feuerkräuter in die glühende Kohle streuen. Der aufsteigende Rauch gibt dem Fleisch die richtige Würze, auch gut als Beigabe beim Räuchern ins Räuchermehl.

Zutaten: Meersalz, Paprika, Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Orangen- und Zitronenschalen, SENF, Kornblumenblüten, Chilis, Rosmarin, Basilikum, Estragon und Thymian. (Kann Spuren von SELLERIE enthalten).

Zutaten: Gewürze (Paprika, Zwiebeln, SENF, Koriander, Petersilie, Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Muskatblüte, Nelke, Rosmarin) und Speisesalz.

 Zum Verfeinern von klassischem Gulasch, für Gulaschsuppen, Kartoffelgulasch, Eintöpfe, Nudel- und Reisgerichten.

 Rezept: 1 TL pro Portion. Erst 5-10 min.  vor Ende der Garzeit würzen.

 

Zutaten: Gewürze (Paprika, Zwiebeln, Koriander, Chili, Oregano, Pfeffer, Basilikum, Bohnenkraut, Rosmarin, Ingwer, Kardamom, Muskatblüte) und Speisesalz.