Der australische Bergpfeffer vom

anderen Ende der Welt passt sehr gut zu exotischen Gerichten z.B. mit Früchten, sowie zu Eintöpfen und Saucen.

 Auch zu Wild, Rind oder Reh passt sein unverwechselbares Aroma.

Zutaten: Schnittlauch, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, SELLERIE, Champignons, Basilikum, Thymian, Liebstöckel, Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Dill, Kerbel, Estragon, Bohnenkraut, Muskat, Paprika und Speisesalz.

 

Thymian ist hitzebeständig und verträgt daher auch lange Garzeiten. Zum Nachwürzen können die Blätter mit den Fingern sehr einfach zerrieben werden. Thymian ist sehr geschmacksintensiv. Verwenden Sie ihn daher zunächst zurückhaltend. Für Teeaufguss ist ein schwach gehäufter Teelöffel je Tasse ausreichend.

 

 

Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Chilis, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie und Speisesalz.

Zutaten: Zwiebeln, Pfeffer, Petersilie, SENF, Paprika und Speisesalz.

 

Für Tomaten, Gemüse, Soßen, Eintöpfe, Salate und vielem mehr geeignet.

 

 Rezept siehe Rückseite

 Man würzt vorwiegend Süßspeisen, Dessert, Kuchen, Kekse und Schokolade. Tonkabohnen sind sehr aromatisch, schmeckt süß und kommt dem Vanillegeschmack sehr ähnlich.

Entweder mit einer Muskatreibe reiben oder ca. 10 min in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen. Sparsam verwenden!

Zutaten: Basilikum, Oregano, Thymian, Bockshornkleesamen und Knoblauch.

(Kann Spuren von SENF, SESAM, und SELLERIE enthalten)

 

 

 

Vanille ist nach Safran bis heute das teuerste Gewürz der Welt. Vanilleschoten sind die Früchte einer tropischen Kletterorchidee.

 

Dieses unverwechselbares Aroma lässt sich durch künstliche Herstellung nicht identisch nachempfinden.

Zutaten: Zucker und Vanille pulverisiert.

Zum Backen, für Kompott, Panna Cotta und zahlreiche andere Süßspeisen. Ein Teelöffel Vanillezucker ersetzt ein Päckchen Vanillinzucker. Der Vanillezucker schmeckt zwar nicht intensiver aber deutlich komplexer und intressanter.

 

Zutaten: Paprika, Zwiebeln, Koriander, Petersilie, SENF, Thymian, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut und Speisesalz.

 

Auch ideal für die vegetarische Küche.

 

Zum Räuchern von Fleisch und Fisch, können die Beeren einfach in die Glut gelegt werden. Wacholderbeeren können auch lange Zeit in der Speise mit gegart werden.

 

 Pro Portion ist eine Beere ausreichend.

Zutaten: Thymian, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Koriander, Ingwer, Karotten, Nelken. (Kann Spuren von SENF, SELLERIE und SESAM enthalten).

 

Zutaten: Wacholderbeeren, SENF, Piment, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Pastinaken, SELLERIE, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Lorbeerblätter.

 

Rezept: Je 500g Wildfleisch sorgt

1 EL Gewürz für den richtigen Geschmack.

Für Süßspeisen, Milchsuppen, Milchreis, Gebäck, Kuchen, Schokoladengetränken, Fruchtsaft, Glühwein, Tee, Honig, Kompott, Fleisch- u. Fischgerichte.

Zimt wird in Asien und im Orient auch zu Pilaws und Currys verwendet.

Zu Süßspeisen und Gebäck, Kuchen, Milchreis, Eiscremes, Desserts, Glühwein, Dampfnudeln, Sauermilch. Eine Prise Zimt ans Fleisch. Überpudern von Apfel-/ Zwetschgenkuchen.

 

 

Das Zitronengras verleiht vielen Gerichten einen einzigartigen Citrusgeschmack. Man verwendet es in malaysischen Fischgerichten und Krabbencurrys, in Saucen und Marinaden, Rindfleisch- und Lammcurrys, in Burma und zu thailändische gebratenem Rindfleisch und Salaten.

Zutaten: Pfeffer, Zitronenschalen, Petersilie und Speisesalz.

 

Eine fein abgestimmte Gewürzkomposition zum Verfeinern von Fisch, Saucen, Gemüse, Salaten, Tomaten, Schalentieren und Eintöpfen.

Zum säuerlichen Würzen mit ätherischen Ölen und Bitterstoffen. Für Backwaren, Kompott, Suppen, Milchreis, Fruchtsalaten, süße Speisen, Quark, Fleisch-, Fisch-, Geflügelgerichte, Kräuterliköre, Punsch und Glühwein.

 

Zutaten: Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Curry, SELLERIE, Muskat, Chilis, Ingwer, Thymian und Oregano.

 

 

 

In der Küche ist die Zwiebel vielfältig einzusetzen: bei Suppen, Braten, Fisch- und Fleischgerichten, Pasteten, Salaten, dem berühmten Zwiebelkuchen und viele anderen Gerichten.

 WÜRZER

 

Zutaten: Salz 49,4%(Fleur de Sel), Bio Tomaten, Bio Oregano, Bio Petersilie,Bio Schnittlauch, Bio Tellicherry Pfeffer, Bio Liebstöckel.